Aneka Sambal Goreng Udang|Resep Udang Sambal Goreng Pedas

Sambal Goreng Udang 

Bahan:
300 gr udang jerbung, buang kepala, kerat punggungnya
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
2 cm lengkuas, memarkan
1 lbr daun kunyit, sobek-sobek lalu ikat
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sdt air asam jawa
5 sdm minyak goreng

Haluskan:
5 bh cabai merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt terasi

Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Goreng udang sampai matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan lengkuas, daun kunyit, garam, gula, dan air asam.
4. Tambahkan udang, aduk hingga bumbu meresap.

Untuk 4 orang.

Sumber: Tabloid Nova 2008

Read More

Resep Udang Asam Manis

Udang Asam Manis

Bahan:
500 gr udang
1 putih telur
2 sdm tepung maizena
minyak goreng

Bumbu:
2 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, iris korek api
1/2 bh paprika merah, potong-potong
1/2 bh paprika hijau, potong-potong
1/2 bh nenas, potong-potong
3 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdm cuka
200 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepala, belah punggung tapi tidak sampai putus.
2. Lumuri udang dengan putih telur, gulingkan ke tepung maizena.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan beberapa ekor udang, goreng hingga matang kekuningan, angkat, tiriskan.
4. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan paprika merah, paprika hijau, nenas, saus tomat, saus sambal, ratakan.
5. Bubuhkan garam, lada, gula pasir, cuka, dan air, aduk rata, didihkan, tuang larutan maizena sambil diaduk sampai kental.
6. Taruh udang goreng dalam piring saji, siram dengan saus asam manis.

Untuk 5 orang

Sumber: Tabloid Nova

Read More