Resep Udang Rica Rica

Bahan-bahan

TIPS: Anda bisa menandai setiap bahan dan bumbu untuk memudahkan Anda membuat daftar belanjaan atau mengecek apakah semua bahan sudah tersedia di dapur Anda!
400 gr Udang, bersihkan
4 sdm MinyakGoreng
2 buah Tomat, potong dadu


Bumbu:
7 buah Cabe Merah, haluskan
4 buah Cabe Rawit, haluskan
2 sdm AirJeruk Nipis
5 siung Bawang Putih, haluskan
6 butir Bawang Merah, haluskan
½ SDTTerasi, sangrai, haluskan
2 cm Jahe, memarkan
½ SDTGaram halus
4 sdm Kecap Manis Bango

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
2. Tambahkan potongan tomat, jahe, garam dan air jeruk nipis serta kecap manis Bango. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

Sumber: bango

Read More

5 Aneka Olahan Udang|Resep Udang Terfaforit

 Resep Kari Udang Pedas

Bahan
800 g udang, bersihkan
1200 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok sayur minyak goreng
Bumbu:
2 batang serai, memarkan
2  cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 butir kapulaga
3 lembar daun salam koja/daun kari
1 sdt gula pasir
2 buah cabe merah besar, potong serong
1 cm kayu manis
1 sdm air jeruk nipis
Haluskan:
2 buah cabe merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar, sangrai
4 butir kemiri
2 cm kunyit, bakar
1 sdt jintan, sangrai
½  sdt lada butir, sangrai
½ garam
Cara Membuat:
1. Bumbui udang dengan garam. Goreng dengan minyak banyak hingga matang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus dan potongan cabe merah hingga harum. Tuang santan, masak  hingga santan mendidih dan agak mengental.
3. Masukkan udang, aduk rata, masak kembali hingga kuah kental. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.
Untuk 5 Porsi

Tip: Udang bisa diganti dengan cumi-cumi atau kepiting.

Resep Bala Bala Udang

BAHAN:
250 gr tepung terigu
150 cc air
3 butir telur
100 gr wortel, parut kasar
100 gr kol, iris halus
50 gr taoge, siangi
1 batang daun bawang, iris
200 gr udang sedang, cuci bersih
Minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/2 sdt merica
2 butir kemiri
2 sdt garam

CARA MEMBUAT:
1. Campur tepung terigu dengan bumbu halus, air, dan telur, aduk rata.
2. Masukkan wortel, kol, taoge, dan daun bawang, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng, celupkan sendok sayur dalam minyak, biarkan panas. Setelah panas, angkat, tiriskan. Tuangkan adonan dalam sendok sayur, taruh atasnya satu udang. Masukkan dalam minyak sambil disiram-siram sampai adonan terlepas dengan sendirinya dari sendoknya.
4. Goreng sampai matang, angkat, tiriskan.
5. Agar tetap hangat simpan bungkus dengan aluminium foil, taruh dalam wadah plastik.

Untuk: 8 orang

Resep Sambal Goreng Udang Buncis

Bahan
100 gr buncis, potong 4 cm
100 gr udang kupas
3 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 bh cabai merah, iris tipis serong
2 bh cabai hijau, iris tipis serong
2 sdt bumbu kari siap pakai
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
200 ml santan
1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum.
2. Masukkan udang, aduk sampai udang berubah warna, masukkan bumbu kari, aduk rata.
3. Masukkan santan, bubuhkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan buncis, masak sampai buncis matang.

Untuk 4 porsi

Resep Nugget Udang

BAHAN:
300 gr udang segar tanpa kulit, haluskan
4 lembar roti tawar tanpa kulit
100 cc susu cair
1 sdm kecap ikan
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
2 butir telur
Pelengkap: daun selada dan saus sambal

PELAPIS:
50 gr tepung roti
1 butir telur
Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Siapkan loyang ukuran 18 x 18 cm, olesi minyak goreng, sisihkan.
2. Campur roti tawar dan susu cair, lalu haluskan. Campur roti dengan bahan lainnya, aduk rata. Tuangkan dalam loyang lalu ratakan.
3. Panaskan panci pengukus, kukus sampai matang. Setelah matang, angkat, dinginkan.
4. Cetak dengan cetakan kue kering bentuk bulan sabit. Masukkan dalam lemari pendingin kurang lebih selama 20 menit.
5. Panaskan minyak, goreng sampai kuning keemasan dan matang, angkat, tiriskan.
6. Sajikan dengan daun selada, tomat segar, dan saus sambal.

Untuk: 20 buah

Resep Udang Balut Kembang Tahu

BAHAN:
300 gr udang cincang
50 gr wortel, parut
3 siung bawang putih
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdt daun seledri, cincang
1 sdm tepung kanji
1 butir telur

LAPISAN:
3 lembar kembang tahu ukuran 15 x 15 cm, rendam air sebentar, tiriskan
2 butir telur, kocok lepas
1/4 sdt garam
Minyak goreng secukupnya

SALAD:
100 cc mayones siap pakai
100 gr wortel, iris korek api/serut kasar
100 gr kol, iris halus
1 sdt cuka
1 sdt gula pasir
50 cc air

CARA MEMBUAT:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Siapkan satu lembar kulit kembang
tahu, isi dengan 2 sdm adonan udang lalu gulung dan bentuk seperti lontong. Bungkus dengan plastik. Lakukan pada semua bahan.
3. Panaskan panci pengukus, kukus hingga matang, angkat.
4. Tambahkan telur dengan garam, kocok lepas. Celupkan udang kukus dalam telur, goreng sampai matang, angkat, tiriskan.
5. Salad: rendam wortel dengan air, cuka, dan gula pasir. Campur wortel, kol, dan mayones.
6. Sajikan dengan nasi dan salad wortel.

Untuk: 5 orang




Sumber: budiboga.blogspot.com
               Tabloid Nova EDISI NO. 799 / XVI / 23-29 6 2003
                                      EDISI NO. 799 / XVI / 23-29 6 2003
                                      EDISI NO. 802 / XVI / 11-16 6 2003
                                      EDISI NO. 803 / XVI / 15-21 7 2003

   

Read More

Aneka Resep Udang Tepung|Resep Udang Renyah Tepung Hunkwe

Resep Udang Renyah Hunkwe

Bahan:
500 gr udang basah, ukuran sedang
3 bks tepung hun kwe
1 sdt kaldu instan rasa sapi
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepalanya, kerat punggungnya, tiriskan.
2. Tambahkan kaldu instan, bawang putih halus, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung hun kwe, aduk hingga terbalut rata.
4. Masukkan udang satu per satu ke dalam minyak panas. Goreng sampai renyah.

Untuk 5 orang.

Sumber: Tabloid Nova 2007

Read More

Aneka Resep Udang Asam Manis|Resep Kekian Udang Asam Manis

Kekian Udang Asam Manis

Pelengkap menu utama yang memanjakan lidah dengan ragam rasa asam dan manis. Hmm , yummy!

Bahan Kekian:
50 gram udang , cincang halus
100 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung sagu
1 butir telur
1 batang daun bawang , iris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 siung bawang putih , haluskan
125 ml air es
minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
3 siung bawang putih , memarkan
1 buah cabai merah besar , buang biji, iris halus
1 buah tomat , buang biji, potong kotak
50 gram saus tomat
1/4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
4 tetes cuka
250 ml air
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok makan tepung sagu
1 sendok makan air , larutkan untuk pengental
1 batang daun bawang , potong miring
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

    Aduk rata bahan. Sendokkan dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
    Saus, tumis bawang putih dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan tomat, saus tomat, garam, gula pasir, dan cuka. Aduk rata.
    Masukkan air dan kaldu ayam bubuk. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
    Sajikan kekian dengan disiram sausnya.


Untuk 4 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Aneka Sambal Goreng Udang|Resep Udang Sambal Goreng Pedas

Sambal Goreng Udang 

Bahan:
300 gr udang jerbung, buang kepala, kerat punggungnya
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
2 cm lengkuas, memarkan
1 lbr daun kunyit, sobek-sobek lalu ikat
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sdt air asam jawa
5 sdm minyak goreng

Haluskan:
5 bh cabai merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt terasi

Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Goreng udang sampai matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan lengkuas, daun kunyit, garam, gula, dan air asam.
4. Tambahkan udang, aduk hingga bumbu meresap.

Untuk 4 orang.

Sumber: Tabloid Nova 2008

Read More

Resep Udang Asam Manis

Udang Asam Manis

Bahan:
500 gr udang
1 putih telur
2 sdm tepung maizena
minyak goreng

Bumbu:
2 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, iris korek api
1/2 bh paprika merah, potong-potong
1/2 bh paprika hijau, potong-potong
1/2 bh nenas, potong-potong
3 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdm cuka
200 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepala, belah punggung tapi tidak sampai putus.
2. Lumuri udang dengan putih telur, gulingkan ke tepung maizena.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan beberapa ekor udang, goreng hingga matang kekuningan, angkat, tiriskan.
4. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan paprika merah, paprika hijau, nenas, saus tomat, saus sambal, ratakan.
5. Bubuhkan garam, lada, gula pasir, cuka, dan air, aduk rata, didihkan, tuang larutan maizena sambil diaduk sampai kental.
6. Taruh udang goreng dalam piring saji, siram dengan saus asam manis.

Untuk 5 orang

Sumber: Tabloid Nova

Read More

Resep Bakso Udang Ayam Jamur

Nikmatnya di siang hari menyantap bakso ayam udang jamur ini. Bahannya yang lengkap membuat bakso ini menjadi sajian yang selalu dinanti.

Bakso Udang Ayam Jamur

Bahan:
150 gram ayam giling
100 gram udang kupas, giling
100 gram udang, cincang kasar
2 lembar jamur kuping, rendam, iris tipis halus
50 gram wortel, parut
1 putih telur
1/2 sendok makan bawang merah goreng, remahkan
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
75 gram air es
50 gram tepung sagu

Bahan Kuah:
1.500 ml kaldu ayam
2 tangkai seledri, ikat
1 sendok makan bawang merah goreng, remahkan
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan Pelengkap:
2 bonggol pokcoy, potong-potong
50 gram soun, rendam
6 buah pangsit goreng
2 batang daun bawang kecil, iris halus
2 sendok makan bawang putih goreng, remahkan
saus sambal

Cara membuat:

    Bakso, campur ayam giling, udang giling, udang cincang kasar, jamur kuping, wortel, putih telur, bawang merah goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
    Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
    Bentuk bulat. Masukkan dalam air mendidih. Masak sampai terapung dan matang.
    Kuah, rebus kaldu ayam, daun seledri, bawang merah goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan harum.
    Sajikan bakso bersama kuah dan pelengkapnya.


Untuk 6 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Sate Udang Goreng

Sate Udang Goreng

Menggoreng udang sebaiknya dengan api besar, dan jangan terlalu lama. Udang yang digoreng terlalu lama membuat udang menjadi keras.

Bahan :
250 gram udang jerbung, dibuang kepala dan kerat punggungnya
10 tusuk sate

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
50 ml air
1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air

Bahan Larutan Tepung:
165 ml air es
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung beras
2 lembar daun jeruk, diiris halus
1/2 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan tepung kanji
1 kuning telur
minyak untuk menggoreng

Cara Pengolahan :

    Rendam udang dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
    Aduk bahan larutan tepung sampai rata. Sisihkan.
    Tusuk-tusuk udang di tusuk sate.
    Celup sate udang ke larutan tepung. Goreng sampai matang.

Untuk 10 tusuk

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Udang Masak Kecap

Udang Masak Kecap

Udang memang banyak disukai oleh bayak orang. Dan udang dapat disajikan dengan berbagai kreasi sesuai keinginan Anda. Pasti anda penasaran bukan? Selamat mencoba.

Bahan:
250 gram udang utuh (dengan kulit), dibelah punggung
150 gram jamur merang, dibelah 2 bagian
2 siung bawang putih, dimemarkan
1 buah bawang bombay, dipotong-potong
4 sendok teh saus tiram
1 1/2 sendok makan kecap manis
½ sendok teh garam
½ sendok teh merica hitam kasar
2 sendok teh maizena dilarutkan dalam 200 ml air untuk pengental
1 batang daun bawang, diiris miring
2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat:

    Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur. Aduk rata.
    Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica hitam. Aduk rata.
     Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.


Untuk 4 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Bakwan Udang Sayur

Bakwan Udang Sayur

Ingin membuat bakwan yang lezat dan sehat? Sebaiknya Anda mencoba resep ini. Dijamin nggak nyesel...

Bahan :
150 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung beras
150 gram udang, dikupas, dipotong kasar
3 lembar kol, diiris halus
100 gram wortel, dipotong korek api
25 gram taoge
1 batang daun bawang, diiris halus
1 tangkai seledri, diiris halus
4 buah cabai rawit merah, diiris serong
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 butir telur
1 buah (250 gram) jagung manis, disisir
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

    Aduk rata semua bahan dan bumbu halus.
    Sendokkan adonan dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Goreng sampai matang.

Untuk 20 buah

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Udang Bakar Saus Madu

Udang Bakar Saus Madu

Sajian dari seafood memang banyak yang menyukainya. Karena rasanya yang nikmat dan aromanya yang begitu menggoda. Seperi udang bakar saus madu ini. Tak diragukan lagi Anda bisa menyajikannya untuk menu pesta ataupun hidangan saat liburan bersama keluarga.



Bahan:
400 gram udang pancet ukuran sedang, diutuh dan belah punggungnya memanjang
2 siung bawang putih, diparut
2 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok makan kecap asin
75 gram saus tomat
2 sendok makan madu
2 sendok makan margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh merica hitam kasar
20 buah tusuk sate

Bahan Saus:
100 gram mayones
1/2 sendok teh susu kental manis putih
1/2 sendok teh seledri, dicincang peras
1/4 sendok teh air jeruk lemon

Cara membuat :

    Tusuk udang memanjang.
    Lumuri dengan semua campuran bumbu. Diamkan 20 menit dalam lemari es.
    Bakar udang sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
    Saus: Aduk rata mayones, susu kental manis, seledri,dan air lemon.
    Sajikan udang bersama sausnya.


Untuk 20 tusuk
Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Bakso Udang Goreng

Bakso Udang Goreng 

Waktu menggoreng, api jangan terlalu besar supaya bakso bagian dalam tidak mentah dan keriput.

Bahan :
250 gram udang giling
100 gram ayam giling
100 gram kulit ayam giling
2 sendok makan bawang putih, dihaluskan
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok teh minyak wijen
75 gram tepung kanji
1/2 sendok teh baking powder

Cara Pengolahan :

    Aduk udang, ayam dan kulit ayam. Uleni sampai kalis kurang lebih 15 menit.
    Tambahkan bawang putih, garam, merica, gula pasir, minyak wijen, tepung kanji, dan baking powder. Aduk sampai rata.
    Timbang adonan masing-masing 35 gram. Bulatkan dengan bantuan 2 buah sendok.
    Goreng sampai matang dengan api sedang.


Untuk 14 buah
Sumber: Sajian Sedap

Read More