Resep Udang Bakar Saus BBQ

Udang Bakar BBQ

Bahan:
250 gram udang berukuran besar, buang kepala dan kulitnya. Sisakan ekor.
1 buah jeruk nipis
2 siung bawang putih
1/4 sdt lada hitam bubuk
1/2 sdt bubuk cabai
3 sdm saus barbeque
1 sdt minyak goreng
Tusukan sate

Cara Membuat:
Cuci bersih udang yang telah dibuang kepala dan kulitnya di bawah air mengalir. Tiriskan.
Rendam udang dengan air perasan jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit. Simpan di lemari es.
Siapkan bumbu bawang putih, lada hitam dan bubuk cabai, haluskan.
Keluarkan udang dari lemari es, taburi dengan bumbu halus dan saus barbeque. Diamkan kembali selama kurang lebih 30 menit di dalam lemari es.
Tusuk dengan tusukan sate, kemudian bakar udang (boleh di kompor atau di atas arang). Sesekali pulas udang dengan saus barbeque agar tetap basah dan merasuk. Angkat udang apabila sudah berubah warna dan matang.

Sumber: Tabloid Nova

Read More

Resep Udang Asam Manis Praktis

Udang Manis Praktis

Bahan:
300 gram udang ukuran sedang, belah punggungnya
2 siung bawang putih, cacah halus
1 cabai merah besar, iris tipis
1 buah jeruk nipis, peras airnya
2 sdm minyak goreng

Saus:
1 sdt saus ikan
½ sdt saus inggris
3 sdm saos tomat
1 sdt gula pasir
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
3 sdm air

Cara membuat
Bersihkan udang dan belah bagian punggung
Panaskan minyak dan goreng udang sebentar sampai berubah warna, angkat, sisihkan
Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan cabai merah. Masak hingga layu
Tambahkan saus ikan, saus inggris, saus tomat, gula, garam, merica dan air. Aduk hingga rata
Masukkan udang, aduk rata sampai matang dan meresap
Angkat dan hidangkan

Sumber: bacaresepdulu.com

Read More

Resep Udang Balado Petai

Udang Balado Petai

Bahan:
400 gram udang jerbung sedang. Kerat punggungnya
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
1 btg serai, memarkan
15 buah mata petai, belah 2 bagian
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
200 ml air
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Tumbuk Kasar :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:
Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Aduk rata, diamkan 15 menit

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedag sampai mekar.


Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai, dan petai sampai harum, aduk rata.

Masukkan udang. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat

Untuk 4 porsi

Sumber: perutgendut.com

Read More

Resep Balado Udang Kentang Praktis

Balado Udang Praktis

Bahan:

10 buah udang ukuran sedang

1   buah kentang ukuran sedag dipotong tipis

1 sendok makan cabe giling kasar

5 siung bawang merah diiris halus

garam, merica, gula secukupnya

Cara membuat:

Goreng irisan kentang dengan api sedang sampai agak kering, lalu angkat dan pisahkan.

Goreng pula udang yang sebelumnya dilumuri garam dan merica secukupnya sampai matang (tapi jangan sampai kering) lalu disatukan dengan kentang yang telah digoreng.

Tumis bawang iris dengan minyak bekas menggoreng kentang dan udang(tapi sebelumnya tolong disaring dulu kotoran bekas gorengan kentang dan udang sampai bersih) .

Kemudian masukkan cabe giling kasar ke penggorengan (campur dengan tumisan bawang )sampai terlihat matang dan beri garam secukupnya (jadi balado). Bisa ditambahkan sedikit gula sebagai ganti vetsin supaya lebih gurih.

Masukkan kembali kentang dan udang hingga tercampur rata dengan balado yang telah dibuat.

Taruh ke piring saji dan siap untuk dihidangkan.

Selamat mencoba! 

Sumber: wisata.kompasiana.com

Read More

Resep Udang Goreng Saus Singapore

Udang Saus Singapore

Bahan :
300gr udang, bersihkan, buang kepala. klo gw sih kulitnya ga dikupas, biar mantepppp :p
2bh jeruk nipis

3cm jahe, iris
1 sdt gula merah
2 sdm saos sambal
2 sdm saos tomat
garam dan lada secukupnya
300ml air
1 btr telur, kocok lepas

Bumbu halus :
2bh tomat
5bh cabe merah
2bh rawit (boleh kurang boleh lebih)
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3/4 sdt terasi

Cara membuat :
- lumuri udang dengan jeruk nipis kurang lebih 15menit.
- panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
- masukkan jahe, gula merah, saos sambal, saos tomat, garam dan lada. tumis lagi sampai wangi.
- tambahkan air dan udang, aduk rata dan biarkan sampai mendidih. sengaja udang dimasukkin pas pertengahan acara, krn udang kan cepet mateng. klo kelamaan ntar keriput :p
- cicipi saosnya, klo kurang manis tambahkan gula merah, klo kurang pedas tambahkan rawit (sesuai selera) :p
- kalau udangnya sudah matang dan berubah warna serta meresap, kecilkan api.
- tuang telur kocok, aduk cepat agar tidak menggumpal. angkat. sajikan hangat

Sumber: gampangdanenak.blogspot.com

Read More

Resep Sambal Petai Udang

Sambal Petai Udang

Bahan :
3 papan petai, kupas utuh
300 gr udang, kupas, sisakan ekornya
5 bh bawang merah, iris
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
50 ml air Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
10 bh cabai merah, buang bijinya
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 bh kemiri

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai, aduk rata.
Masukkan udang, petai, gula pasir, garam dan air masak hingga meresap dan mendidih, angkat.

Untuk 6 porsi


Sumber: resepresepandalan.blogspot.com

Read More

Resep Udang Goreng Kering

UDANG KREMES  KERING PRAKTIS

Uji Coba: Bu Rudi

Resep dari Tabloid Koki Edisi 120 – April 2008

Nasi udang plus sambal

Bahan :

Udang ukuran kecil 1 kg

Tepung terigu protein sedang 1kg

Garam secukupnya

Bawang putih bubuk 2 sendok teh (saya menggunakan bawang putih giling)

Baking Powder 5 sdm

Minyak goring 1 liter

Nasi Putih 15 porsi

 Sambal:

Bawang Merah 50 gram

Cabai Rawit 500 gram

Garam Secukupnya

 Cara Membuat :

Campur udang, garam dan baking powder, aduk rata, rendam udang selama 3 jam. Tiriskan
Campur terigu dan bawang putih, hingga rata. Lumuri/taburi udang dengan campuran terigu hingga rata.
Panaskan minyak, masukkan udang. Goreng udang di atas api sedang sambil sesekali di aduk hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Sambal: Tumis bawang merah hingg harum, angkat dan tiriskan. Tumbuk bawang merah, cabai rawit dan garam tetapi jangan terlalu halus. Tuang minyak goring panas ( bekas menggoreng udang) dinginkan
Sajikan nasi udang dengan sambal dan lalap mentimun


Sumber: ioflife.com

Read More